✅Battre au fouet pour obtenir un mélange liquide et homogène.

✅Faire chauffer ce mélange à la vapeur une vingtaine de minutes. La pâte est prête lorsqu’elle devient légèrement translucide.

(Si vous ne souhaitez pas utiliser la méthode traditionnelle, vous pouvez utilisez la méthode micro-onde :  filmer le saladier et faire cuire 2 fois 1min30).

✅Saupoudrer de la maïzena sur une assiette.

✅Lorsque la pâte est prête, former un boudin à l’aide d’une maryse et le déposer sur l’assiette.

Recouvrir de maïzena.

Laisser refroidir 5-10 minutes.

✅Pendant ce temps, former 8 petites boules de garniture au creux de la main. On peut utiliser la technique de la quenelle en utilisant 2 cuillères si on ne souhaite pas utiliser les mains.

✅Lorsque la pâte est froide, la couper en 8 morceaux au ciseau.

Prendre un morceau et façonner un disque entre les doigts.

Autre méthode : utiliser un rouleau à pâtisserie et découper un cercle.

Répéter l’opération pour tous les morceaux.

✅Déposer la garniture au centre puis fermer en ‘baluchon’.

Rouler à nouveau le mochi afin de réaliser une boule plus esthétique.